Naanbröd

Blev jättenöjd med detta naanbröd som blev väldigt likt det som serveras på restaurang. Knepet är att grädda det i gjutjärnspanna för att få den där grillade smaken och vacker färg.

8 naanbröd

1/2 pkt jäst
2 dl naturell yoghurt
1 dl kokande vatten
1 msk socker
1 tsk salt
2 msk rapsolja
6-7 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vatten och yoghurt. Tillsätt socker och salt. Rör ned mjölet under bearbetning. Degen ska bli fast nog att knåda, tillsätt mer mjöl och den är för kladdig. Låt jäsa 2 h. Dela i 8 bitar och gör runda bollar som kavlas ut tunnt på mjölat bord. Grädda på båda sidor i het stekpanna. Förvara under bakduk tills de ska ätas.

Indisk kycklinggryta

Gjorde en härlig indisk kycklinggryta till middag igår som verkligen blev lyckad. Receptet går utmärkt att halvera.

6-8 portioner

900g kycklinglårfilé i bitar
4 vitlöksklyftor, hackade
1 röd chili, finhackad
Saft av 1 citron
2 msk starkt paprikapulver
1 msk koriander
2 tsk spiskummin
2 tsk kardemumma
2 tsk gurkmeja
2 tsk ingefära
2 msk garam masalakrydda
1 tsk salt
1/2 dl rapsolja

Blanda alla ingredienser och vänd runt kycklingen i detta. Låt marinera 2-3h i kyl.
Fräs i rapsolja i en stor gryta.

Tillsätt:
1 brk krossade tomater
1 brk kokosmjölk

Låt grytan puttra i 45 min. Servera med basmatiris, chutney, matyoghurt och naanbröd.