Genom att mixa grönsaker i soppor och såser brukar även de mest kräsna barnen uppskatta dessa i maten. Ett bra sätt att "lura i" barnen vitaminer! Den här soppan har jag gjort ett par gånger på förskolan och den är mycket uppskattad!
Till 40 barnportioner behövs:
2 palsternackor
2 gula lökar
1 kg morot
4 vitlöksklyftor
Rapsolja att steka i
1 stor brk tomatkross
1 dl grönsaksbuljongpulver
4 l vatten
Salt och peppar
3 dl röda linser
Fräs morot, palsternacka och gul lök samt vitlök i olja. Häll sedan på tomatkross och grönsaksbujong. Låt sjuda 30min och mixa sedan slät. Därefter tillsätts röda linser och soppan får sjuda ytterligare ca 10 min tills de är precis klara. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en örtyoghurt och med grova frallor med kokt medwurst/skinka/kalkon och ost.
Trots att en del barn först var skeptiska mot linserna så vågade de prova och tyckte sedan att soppan var god!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar