fredag 17 juli 2015

Pasta med sås av rökt lax, saffran och bladspenat

Inspirerandes av vännen och namnen Anettes goda pastasås när jag skapade dagens middag.

Till fyra portioner behövs :
Fyra portioner kokt pasta

1 gul lök, finhackad
1 röd chili, finhackad
Rapsolja
1 kuvert saffran
Saft av 1/2 citron
2 dl vispgrädde
2 dl vitt vin
2 msk fiskfond
2 tsk maizenamjöl utrört i vatten
40 g bladspenat
200g kallrökt lax i bit
Salt och svartpeppar

Fräs gul lök och chili i rapsolja. Tillsätt saffran, vitt vin,  grädde och fiskfond och låt koka upp. Red av med maizenamjöl. Rör ned lax och bladspenat och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar