Resterna av julens lax gör sig perfekt i en laxpudding, speciellt som man ofta har lite kokt potatis över. Jag serverar aldrig skirat smör till, känns helt onödigt. Däremot har jag gärna en skvätt grädde i äggstanningen för att få lite krämighet.
Till portioner behövs:
8 kokta potatisar i skivor
400g rökt/rimmad lax i skivor
1 finhackad gul lök
2 msk hackad dill
6 ägg
3 dl mjölk
2 dl grädde
Salt och peppar
Fördela hälften av potatisskivorna i smord form. Lägg laxen, hackad lök och dillen ovanpå. Täck med kvarvarande potatis. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk med salt och peppar. Grädda i ugn 200C. I 35-40 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar