Jag hade chilibegär härom kvällen och gjorde en chiliaioli till de grillade burgarna som verkligen blev supergod. Aiolin passar till det mesta i kött, fågel och fiskväg. Nästa gång gör jag den till grillad lax med färskpotatis :)
Till 4-6 portioner behövs:
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad röd chili utan kärnor
4 sardeller
1 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
1 äggula
1/2 dl olivolja
1 dl rapsolja
1 dl matyoghurt
Salt
Mixa äggula, salt, senap, vinäger, vitlök och chili och tillsätt oljan droppvis tills du fått en fast majonnäs. Rör ned yoghurten och smaka av med salt. Låt gärna ailoin mogna i kylen ett par timmar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar