Dagen till ära blev det frysrens på förskolan. Eftersom jag arbetat en tid på annan förskola fylldes frysen med lite "oönskat" i form av varmkorv och färdiga köttbullar. Idag blev det en klassisk pyttipanna med stekt ägg och rödbetor som barnen verkligen gillade. Jag själv föredrog dock den vegetariska varianten som serverades och som blev riktigt lyckad. En härlig doft av rosmarin och timjan spred sig i köket vid tillagningen!
Till 4 personer behövs:
8 stora potatisar i tärningar
3 morötter i tärningar
2 rödlökar, grovt hackade
2 gula paprikor i grova bitar
1/2 tsk timjan
1/2 tsk rosmarin
Salt och peppar
3 dl kokta gröna linser
1,5 dl majs
Rapsolja att steka i
Stek morot och potatis i olja med kryddorna. När det är knaprigat vänds lök och paprika ned och får bli glansigt. Vänd nu ned majs och linser som får bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera med stekt ägg och rödbetor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar