Den klassiska Caesarsalladen består av romansallad, parmesanost, krutonger och dressing men oftast serveras den även med kycklingfilé och stekt bacon. Caesarsallad hör till mina absoluta favoriträtter och varma sommarkvällar står den ofta på vårt middagsbord. Jag gör ibland en lite magrare dressing genom att tillsätta matyoghurt. Här är receptet på dressingen, lagom till 4 personer:
4 sardeller
1,5 tsk dijonsenap
2 msk riven parmesanost
2 tsk rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1,5 dl matyoghurt
Salt och svartpeppar
Mixa alla ingredienser utom yoghurten till en slät massa. Rör ned yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar