På förskolan jag arbetar på finns både glutenintolerans och mjölkallergiker så till fredagens planeringsdag bakade jag en specialpaj till fikat som de kunde äta. Det fanns kokos i torrförrådet och jag gjorde ett slags smuldeg av detta.
Till 4-6 portioner behövs:
4 äpplen i klyftor
1 tsk socker+1/2 tsk kanel
1/2 dl socker
1 dl kokos
1 dl glutenfri mjölmix
1/2 dl rapsolja
Blanda äpplen med socker och kanel. Lägg i botten på en ugnsfast form. Blanda ihop kokos, socker, mjölmix och olja till en smulig massa. Strö denna över äpplena och grädda i 200C i 20- 25 min. Servera med laktosfri glass.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar