Kvällens middag blev resultatet av vad som fanns i frys och kylskåp: ett torskblock, en bit talleggio, lufttorkad skinka och en citron. Jag gillar kombinationen med rökt/saltat fläsk och fisk. Den lufttorkade skinkan i detta recept kan bytas ut mot baconskivor eller varför inte en rökt skinka av bättre slag?
Till 4 portioner behövs:
1 torskblock, 400g
50g lufttorkad skinka i skivor
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk rivet citronskal
1/2 msk pressad citron
1 msk fiskfond
Maizenaredning, ca 1/2 msk
70g taleggio i tärningar
Salt och peppar
Lägg torskblocket i en ugnsform och salta lätt. Koka upp matlagningsgrädden med fiskfond och citronskal. Red av med maizenredning och låt taleggion smälta ned. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Häll såsen över torsken och täck fisken med lufttorkad skinka. Stek i ugn 225C tills fisken når en innertemperatur på 54C, det tar ca 15 min. Servera med ris eller potatis, grönsallad och extra citron.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar