Den här rätten tar högst 20 min att laga och är inspirerad av caesarsallad. Är du ännu mer bekväm ersätter du majonnäsen med matyoghurt eller lätt creme fraiche som du smaksätter på samma sätt. Då blir rätten dessutom lite mer fettsnål!
Till 4 personer behövs:
500g laxfilé skuren i fyra bitar
Salt och svartpeppar
250g fullkornspasta
1/2 huvud romansallad
1 dl riven parmesanost
Dressing:
1 äggula
1 tsk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
2 pressade vitlöksklyftor
1,5 msk kapris
3 mosade sardeller
Salt och svartpeppar
Salta och peppra laxfiléerna och lägg i ugnsform. Baka i ugn på 175C till en innertemperatur på 54C, det tar ca 12 min.
Koka pastan.
Vispa äggula med citronsaft och dijonsenap. Droppa i oljan under vispning tills du fått en majonnäs. Tillsätt lite kallt vatten om den blir för tjock. Blanda ned vitlök, sardeller och kapris. Smaka av med salt och peppar. Vänd ned dressingen i pastan och blanda ned strimlad romansallad och parmesan.
Servera med torrt vitt, rosé eller varför inte göra som vi denna kväll och njuta med en flaska champagne!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar