Den här färsen har jag publicerat i en variant tidigare men här kommer ett storköksrecept till 50 barnportioner:
4 kg nötfärs
4 gula lökar, finhackade
8 vitlöksklyftor, pressade
1 kg skivade champinjoner
2,5 kg lättkokta broccolibuketter
100g färsk finhackad ingefära
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl soja
Salt och peppar
2,5 kg nudlar
Fräs lök, vitlök, ingefära och nötfärs med salt och peppar i en stor kastrull. Tillsätt soja och sweet chili. Fräs champinjonerna i omgångar i en stekpanna och vänd ned i grytan, låt fräsa med 5 min. Tillsätt broccolibuketterna precis innan servering och ät med nudlar, soja och sweet chili.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar