Jag letade efter ett recept på picknickmuffins med flytande margarin för att slippa stå och mixa i omgångar i matberedaren. Jag hittade ett som jag och arbetade om lite till receptet nedan. Idag blev det en fyllning med salami, hårdost och färsk basilika.
Till 12 medelstora muffins behövs:
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl flytande margarin
2 msk hackade örter av t ex basilika, persilja, timjan eller oregano
Valfri fyllning av t ex:
-175g tärnad rökt skinka & 150g tärnad fetaost
- 175g strimlad salami & 150g tärnad hårdost
- 250g tärnad mozzarella & 6 strimlade soltorkade tomater
- 150g smulad chevré & 10 hackade oliver
Blanda först alla torra ingredienser. Rör ned ägg, mjölk och margarin till en jämn smet. Vänd ned valfri fyllning. Fyll muffinsformar ända upp. Grädda i 200C i 17-20 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar