Jag har recept på en vegetarisk Nasi Goreng på bloggen och den här är snarlik. När barnen frågade vad det var för mat idag var det ett par barn som tyckte det lät äckligt men oj vad alla åt sen! Glöm inte dressingen, den är jättegod till.
Till 40 barnportioner behövs:
1,5l långkornigt ris
Grönsaksbuljong enligt risförpackningens vattenmängd
1 msk curry
1/2 msk gurkmeja
1/2 stort vitkålshuvud, strimlat
1 kg morötter, grovt rivna
Rapsolja
Salt och peppar
500g ärter
2 dl rostad lök
1,5 kg skalade räkor
Dressing:
2l matyoghurt
1/2 dl senap
1 dl konc apelsinjuice
Salt och peppar
Koka riset i grönsaksbuljong med curry och gurkmeja. Fördela morot och vitkål på två ugnsplåtar och droppa över olja och krydda med salt och peppar. Stek i ugn 250C ca 7-8 min. Blanda grönsakerna med ris, ärtor, räkor och rostad lök. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och servera till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar