Denna rub blev väldigt lyckad till nötköttet, lite mexiko-inspirerad.
Detta behövs:
600g entrecote
2 msk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
Blanda ihop kryddorna och gnid in köttet med det. Bryn köttet runt om i smör. Lägg över i ugnsform och stek i 125C till en innertemperatur på 58C eller den temp du önskar. Låt köttet vila 15 min i folie innan du skär upp det. Servera med t ex klyftpotatis och följande dressing:
1 dl matyoghurt
1 dl kesella
1/2 hackad chili
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 msk hackad thaibasilika
Salt
Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna såsen mogna ett par timmar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar