Jag hade en pumpa över från Halloweenveckan och den resulterade i dessa goda frallor!
Till 40 st behövs:
1 kg butternutpumpa, skalad och riven, ca 5 dl riven pumpa
2 pkt jäst
1 l vatten 37C
5 dl surdeg av råg
1 msk socker
4 tsk salt
1/2 dl olivolja
5 dl dinkelmjöl fullkorn
3 l vetemjöl special
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt pumpa, surdeg, salt, socker och olja.
Tillsätt allt dinkelmjöl och det mesta av vetemjölet under bearbetning. Du ska få en kladdfri deg som släpper från bunken. Jäs 1h. Forma 40 frallor, jäs på plåt 20 min. Grädda i 225C ca 15 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar