Givetvis blir rödvinssås godast gjord på egenkokt fond med rostade kalvben och rotsaker, men ibland finns inte den tiden och då kan följande paniksås vara ett alternativ.
Till 4-6 pers behövs:
3 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
2-3 msk konc kalvfond
2 msk tomatpuré
1 tsk farinsocker
1/2 tsk mörk soja
25g smör i tärningar
Salt och svartpeppar
1 tsk maizenaredning
Koka upp vin, vatten och fond och vispa ned tomatpuré, soja och farinsocker. Red av med maizenaredning och vispa ned smöret. Smaka av med salt och peppar. Ska såsen serveras till fisk är det lämpligt att byta ut kalvfonden mot kycklingfond.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar