fredag 18 oktober 2013

Sejryggfilé med tacotäcke

Så enkelt och väldigt uppskattat. En riktig favorit hos mig själv fastän jag tyckte det lät oaptitligt vid första mötet. Här kommer min version av denna rätt.

Till 40 portioner behövs:
40 ryggfilébitar av Sej (80-100g)
1 stor burk tomatkross, 2,6 kg
1 l creme fraiche 34%
2,5-3 dl tacokrydda
Svartpeppar
Salt
4 dl riven pizzamozzarella
200g nachos

Fördela fisken på ugnsplåtar. Rör ihop tomatkross, kryddor och creme fraiche. Bred över fisken och strö över ost. Gratinera i 175C ugn till en centrumtemp på 56C, ca 15-20 min. Strö krossade nachos över fisken efter gratinering. Servera med ris eller kokt potatis och smörstekt bladspenat.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar