onsdag 26 februari 2014

Blomkål-och broccolisoppa

Dagens soppa på förskolan serverades med frasiga surdegsbaguetter som jag bakat med rågsurdeg och rågkross. Soppan serveras gärna med lite smulad fetaost!

Till 30 barnportioner behövs:
4 gula lökat, finhackade
1/2 dl rapsolja
12 potatisar i tärningar
2 kg broccolibuketter
2 huvuden blomkål i buketter
4 l vatten
2 dl grönsaksfond
2 dl kycklingfond
Salt och peppar
5 dl vispgrädde

Fräs löken glansig i rapsolja i en stor kastrull. Tillsätt vatten, fond och potatis. Koka 10 min. Tillsätt blomkål och broccoli och koka 10 min till. Mixa slät och tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar