Å vilken fullträff av smakkombinationer detta var när jag skapade fredagens råkost på förskolan. Syra från citron, pepprighet från ingefära och sötma från russin lyfte råriven morot och palsternacka till oanade höjder!
1 kg morot
0,5 kg palsternacka
Saft av 1/2-1 citron
1/2 dl rapsolja
1/2 tsk torkad ingefära
1/2 dl russin
Salt och peppar
Grovriv rotsakerna och blanda med övriga ingredienser. Servera inom ett par timmar eftersom russinen blir blöta om de får ligga länge i salladen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar