Jag gillar verkligen grönsaksbiffar av olika slag. En bas av mosad potatis, ägg och ströbröd kan lätt varieras med andra grönsaker såsom rödbeta, rotselleri, sötpotatis, broccoli, majs, bönor o s v. Idag blev det biffar med morot, zucchini och fetaost till middag. Gott med färska bönor och kanske lite lufttorkad skinka.
Till 4-5 portioner behövs:
8 kokta potatisar
2 morötter
1/2 medelstor zucchini
2 ägg
2 msk ströbröd
2 msk maizenamjöl
150g fetaost, smulad
1 tsk timjan
1/2 tsk salt
svartpeppar
Riv potatis, morot och zucchini fint i matberedaren. Blanda ihop med övriga ingredienser och låt svälla 10 min. Forma 10 biffar och stek i lika delar smör och rapsolja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar