På förskolan serveras alltid någon form av grönsaker till varmrätten och jag försöker anpassa detta så det fungerar med både utseende och smak. Denna råkost serverades när det bjöds på asiatisk kyckling. Vitkålen och moroten får gärna stå med dressingen ett par timmar, men sockerärtorna blir gula av vinägerns påverlan och bör vändas ned i samband med serveringen.
1 huvud vitkålssallad, finskivad
1 stor morot, grovt riven
150 g strimlade sockerärtor
1 tsk ingefära
1-2 tsk salt
Vitpeppar
2 msk sweet chilisås
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
Blanda allt utom ärtorna och låt stå ett par timmar. Vänd ner ärtorna vid servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar