Långjäst surdegsbröd som är perfekt att göra en helgdag då du är hemma. Sätt degen på morgonen, baka ut och lägg i korg vid lunch och grädda till middag. Det går bra att blanda vilken torkad frukt och nötter som helst. Idag blev det aprikoser, russin, valnötter och mandel.
Till 1 bröd behövs:
1 dl surdeg
1/4 pkt jäst
3 dl vatten 37C
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
5 dl vetemjöl
5 dl dinkelmjöl fullkorn
2 dl nötter
2 dl torkad frukt
Rör ut jästen med vatten, surdeg och olja. Tillsätt övriga ingredienser och knåda lätt. Låt jäsa 6h och forma till ett bröd som läggs i jäskorg. Jäs ytterligare 6h. Grädda i 225C ugn i ca 40 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar