Dagens lunch på förskolan var en härlig morotspasta som är jättegod och gillas av den mest vego-fientliga. Jag sökte själv efter receptet på bloggen idag men hittade det inte, så här kommer det! P.S Ibland har jag såsen i vegetariskt lasagne, prova det.
Till 40 barnportioner behövs:
2 kg morot, grovt riven/strimlad
5 gula lökar, hackade
6 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl olivolja
1 stor brk tomatkross, 2,6 kg
3 dl tomatpuré
1 dl grönsaksfond
5 dl vatten
1/2 dl oregano
Salt och peppar
7 dl creme fraiche, kokbar
Fräs lök och vitlök i olja och häll på tomatkross, vatten, tomatpuré, fond och kryddor. Sjud i 45 min och vänd sedan ner morot som får sjuda med 10-15 min. Rör ned creme fraiche och smaka av. Servera med pasta och parmesanost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar